Potrebno je:
– juneća rozbratna od oko 400g
– 100g šargarepe (2 srednje)
– 100g korena peršuna (2 manja)
– 100g paškanata (bela šargarepa)
– 100g korena celera (1/2 srednjeg )
– 20g peršuna (jedna veća šaka)
– 20g lista celera (jedna veća šaka)
– 20g mirođije (jedna veća šaka)
– 70g crnog luka (jedna manja glavica)
– 20g belog luka (5 do 6 čenova)
– 3 l vode
– sojini rezanci (“Sremica”)
Priprema:
U posudu za kuvanje sipati vodu i kada proključa spustiti u nju meso i povrće (bez listova peršuna, celera i mirođije). Glavicu luka, prethodno, preseći na pola i prepeći je na plotni, sa obe strane. Kada je supa skoro kuvana, tj. kada meso omekne, dodati listove začinskog povrća. Ukoliko se supa kuva u pretis loncu potrebno je oko 40 minuta, dok je za spremanje u običnom loncu, polupoklopljenom, potrebno 2 do 3 sata.
U posebnu posudu odvojiti količinu supe potrebne za obrok, dodati so i začine po ukusu, a kada provri dodati rezance. Za pripremu 0,5 l supe (za dve osobe) potrebno je staviti 20g suvih rezanaca od sojinog brašna, prokuvati oko 1 minut i poklopljeno ostaviti da odstoji još oko 3 do 4 minuta.
| 100ml JUNEĆE SUPE sa sojinim rezancima sadrži: 30.4 kcal 3.3g UH 2.7g P 0.7g M 0.7g dijetnih vlakana Glikemijski indeks 31.2 |
 |
Ovi podaci se odnose na supu u kojoj se ne nalazi iseckano povrće. Ukoliko se i kuvano povrće dodaje porciji supe, onda vrednosti tog povrća treba dodati vrednostima porcije supe, tj. 100g kuvane šargarepe ima oko 7g ugljenih hidrata i glikemijski indeks oko 49, dok 100g paškanata ima oko 13g ugljenih hidrata i glikemijski indeks 100.
Ukoliko umesto sojinih rezanaca koristite obične rezance za supu, od belog brašna, onda će
100ml JUNE?E SUPE sa rezancima sadržati:
32 kcal
3.9g UH
2.4g P
0.7g M
0.6g dijetnih vlakana
Glikemijski indeks 49